Il prépare les repas et met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...). et intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, il élabore de nouvelles recettes.
Accès à l’emploi :
L’exigence d’expérience varie en fonction des établissements. Les débutants peuvent postuler à ce poste.
Dépendances hiérarchiques :
Il est rattaché au chef de cuisine.
Formations requises :
Cet emploi/métier est généralement accessible avec des formations spécifiques de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).
Entre 1200 et 1600 € bruts selon les établissements.
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