Les secteurs de l'hotellerie et de la restauration demeurent dynamiques en matière d'embauches.
L'hôtellerie haut de gamme recrute d'avantage que les autres. Les campings sauvent la mise et le secteur de la restauration se redessine : les chaînes commerciales explosent au détriment de la restauration indépendante. La restauration rapide a ouvert 34 000 restaurants en 2007, mais son chiffre d'affaire a diminué de 0.8%. Le chiffre d'affaire de la restauration traditionnelle indépendante a diminué de 7%.
La question du taux de TVA demeurt un enjeu majeur pour ce secteur.
La restauration collective (restaurants d’entreprise, cantines scolaires, repas des hôpitaux) se trouve dans une phase de stabilisation depuis 2005.
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