En régression depuis des années, l'agriculture emploie tout de même 750 000 personnes, soit près du double de l'industrie agroalimentaire.
Alors que la France est le premier producteur européen de biens agricoles, elle ne compte désormais plus que 500 000 exploitations, soit deux fois moins qu'à la fin des années 90. Avec environ 700 000 actifs, l'emploi agricole total a encore diminué de 2,1 % en 2008, selon l'Insee. Le secteur recherche une main-d'œuvre de plus en plus qualifiée, polyvalente et formée aux questions environnementales.
Premier secteur industriel français et européen par son chiffre d'affaires, l'agroalimentaire regroupe quelque 10 000 entreprises et 400 000 salariés. Principaux bénéficiaires de ce dynamisme, les Bac +2, surtout dans le domaine du commerce marketing et de la fabrication. 16 000 offres d'emploi ont été enregistrées en 2008 par l'Apecita, Association pour l'emploi des cadres, ingénieurs et techniciens agricoles. En hausse depuis 2007, celles-ci devraient se maintenir en 2009, le secteur étant peu touché par la crise et manquant de technico-commerciaux. Les départs à la retraite devaient, en outre, libérer des postes de cadres intermédiaires ces prochaines années.
En revanche, pour des postes de Recherche & Développement (R&D), conseil et management, un niveau d'études Bac +5 est généralement nécessaire. L'offre est, en effet, inférieure à la demande car les PME, très présentes dans le secteur, investissent peu dans la R&D.
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